你也可以裝一台「食物掃描機」在身上我之所以能夠正常吃，卻不再擔心變胖，是因為我在腦袋裡裝了一台食物掃描機，每當眼前出現食物的時候，就會迅速啟動，好好掃描哪個可以吃。靠這套已經深植腦中的掃描程式，我擁有兼具健康又養生的瘦身生活和身材，也因此越來越有自信！
「吃得對、吃得夠」是基礎大原則
其實我跟許多上班族一樣，外食的機會非常多，我的工作常常在不同的地點，練舞、拍廣告、拍MV、巡迴演唱等等，但因為熟記而彷彿在腦子裡裝了一台「食物掃描機」，到了要吃東西的時候，用眼睛巡一輪，我就可以選擇出自己可以吃的食物，並且清楚自己該吃多少；甚至吃了之後，下一餐需不需要做什麼微調。就算是便利商店賣的飲料、零食，也能快速運算出結果。
有朋友開玩笑說我是「仙女」，可以成功抗拒住美食的誘惑，孰不知我現在既吃澱粉、喝飲料，甚至還吃甜點喲。這真的很無奈，一般人對我的印象跟事實總是有落差，我甚至每天都手拿一杯泡沫烏龍茶加米苔目當零食和飲料，箇中的原因就是我徹底了解身體需要的食物以及該怎麼掌控份量。
「吃得對、吃得夠」是我現在的原則，和過去的「無油減肥法」相比，差別在我知道怎麼選擇食物，讓自己吃了之後變得更好。我才不是什麼都不用吃喝的仙女哩，我的工作大家都知道，常常需要消耗很多體力的，就像正在念書或者上班族的你一樣，我得維持身體機能，這可都是靠著每一口吃進肚子裡去的食物在幫忙。如果你吃對了食物，攝取到充足的營養，身體就會乖乖聽話，發揮它最大的效能；相反的，如果你不瞭解它的需要，從來不好好的照顧、供給它對的營養，它也一定會跳起來向你抗議。
聽身體說的話 別聽腦子說的話
我們每個人其實都有「吃對食物、讓自己變更好」的本能，但我們現在身處的環境，很少有人會匱乏於吃這件事情，事實上是吃的選擇太過琳瑯滿目，以前就算只是站在便利商店的零食架前，我就會感到無所適從、根本不知道該從何選擇。所以培養出正確的認識食物知識，就等於在自己的腦中裝了一台「食物掃描機」，那麼你就能夠輕鬆的吃得開心、吃得健康，哈哈，我知道你最關心的是「瘦」，當然吃得健康，自然就胖不了啦！
現代人生活步調快、不管事學業或者工作上的壓力都很大，這時候「吃」就變成最快速、最便利的減壓方法，就像我曾經因為長期減肥，覺得實在太壓抑而暴飲暴食過，那種感覺就好像把腸胃全都塞滿、塞爆，本來覺得不開心的事就可以稍微釋懷，所以大部分人有的感受，其實我都能體會，只是在這些生活中的種種客觀因素之下，我們毫無警覺地吃進了過量的食物，隱藏在美味之下，多油、重鹽的烹調方式，讓我們不知不覺習慣了重口味，因而更吃下許多身體不需要的油份。
教大家一個簡單的自我檢查方式：如果你睡不好又總是很累醒不過來，臉上冒痘痘、腰酸背痛，身上不該堆肉的地方（像是肚子）偏偏長了好幾層，趕都趕不走、消也消不掉。這些顯現出來的症狀，就代表身體在對你控訴：「你實在太亂吃了！我受不了啦！」如果你只用腦子想：「我想吃一客炸雞，吃完我才會開心！」而不是聽身體說：「我火氣太大啦！我都讓你臉上長滿痘痘、口乾舌燥，你不要再吃炸的東西啦！」那後果不用我說吧？不要以為你是你身體的主人，其實身體才是我們的主人，你要學會聽它的，才能真正和它和平共處啊。
正確減肥知識才有瘦身效果
我之前提過那段歇斯底里無油減肥的經歷，健康明明亮起大紅燈，但我依然任性妄為，完全沒有意識到問題的嚴重性，直到吃完東西開始不自覺地吐出來，才隱隱感到厭食症是何其可怕。說起來真得感謝我當時的唱片公司宣傳，他看我狀況實在很糟糕，因此半哄半勸、帶我去了專業的營養減重中心，在接觸了正確的知識之後，我才知道自己錯得有多離譜。
一開始去到營養減重中心的時候，對於他們使用在用各種儀器測量出我的身高體重、體脂率等項目覺得很不安，畢竟我對自己的身材不滿意，怎麼會喜歡有人用這些好像很精密的儀器來測量我的身體呢？但是好奇心也驅使我很想知道這樣測出來的結果會是什麼？測量完之後，他們從最基本的認識營養素和減重觀念開始教起，然後依照我預定的減重目標，開給我每餐、每天該吃多少份量的日程表。對於我的身材，它們一點也不多談，只一再強調所有的數字其實都在正常範圍以內，我的體脂率甚至有些偏低。他們到底是怎麼教我變瘦的呢？嘿嘿！現在讓我來告訴你吧！
算份量比算卡路里簡單得多
他們交給我的份量計算法，完全不像卡路里計算題那樣複雜，而是一看到眼前的食物，就知道用幾「份」來計算，我試著照營養師建議我的份量吃，每天都會吃肉、飯、蔬菜，甚至甜點，出乎我意料的，體重竟然沒有增加，反而真如營養師說的少了一點！因為我開始攝取營養和食物，感覺自己比較有元氣，連情緒也比之前穩定。
我知道很多美眉對於數字的概念比較薄弱，特別是還要記各個食物的卡路里數字，每次吃東西前都搞得自己很勞心費神，最後還發現根本就記錯了！（囧）所以，「算份量」這方法很適合對數字沒啥概念的美眉喔！
記錄「吃東西日誌」這是減肥的大幫手
有了好的結果，我等於受到莫大的鼓勵，因此開始跟營養師好好配合，照她的規定寫下飲食紀錄，一週五天我幾乎有四天下了課就準時去中心報到。在外面跑通告、跑宣傳需要外食的時候，也會打給營養師請她教我如何選擇。漸漸地，我找回了對食物的信心，知道有問題的並不是所有的食物，而是自己不知道如何選擇並且和自己的生活型態取得平衡。
雖然我還是會求好心切（當時我的體重介於38到45公斤之間，我給自己訂的目標是再瘦5公斤），自己把營養師建議我的標準再拉高，偶爾在看到數字不如預期的時候仍會忍不住感到沮喪，但從什麼都不敢吃到敢於吃該吃的、從會催吐到不催吐、從沒有安全感到有安全感，我知道自己跨出了正確的一大步。即使我後來因為搬得比較遠，工作也比以前更忙碌、時間上無法配合而離開了那間體重管理中心，但這一套關於營養的觀念和知識，仍舊被我牢牢記得，終身都很受用。
記住喔！寫這個「吃東西日誌」一定要誠實，不要想自欺欺人，這樣永遠都瘦不下來的。一定要誠實面對自己每天吃下肚子的東西，然後一一檢視是否過量或是過油之類的，不要這邊少寫一項、那邊少寫一點，這樣會讓你的減肥計畫大破功喔！
我實行多年的「養瘦私筆記」
接下來，Jolin在這裡要開始給大家上減重進階課程嘍，記住，你一定做得到，只要多一點點耐心，知道究竟這麼做是為了什麼，就會比較甘願去努力。
其實市面上我們看得到、聽到的減重方法， 都圍繞著「 消耗熱量」、「降低吸收力」兩種原理來達成效果。要增加消耗，第一個聯想到的就是「運動」嘍，想減重的人多會被鼓勵要多做運動，跑步、踩腳踏車、上健身房等等。如果不愛運動，可能會改採「被動」的方式來動，例如請人按摩或推脂。
至於被用來「降低吸收力」的減重方法，那就更多了。像是吃大量纖維、瀉藥（如減肥茶）等等，來促進排便、減少吸收，減肥藥羅氏鮮，就是把部份油脂排出體外，不被吸收。不過呢，減重不只是加減算術題喔，不管是消耗或者吸收，都要靠身體好好合作。
當你全身上下的每一個器官、組織，甚至每顆細胞都處在最旺盛、最健康的狀態，它們就會發揮真正的實力，在努力工作的同時，幫你消耗掉最多的熱量。
看到這裡，或許你已經發現，減重的重點在吃對、吃夠營養的食物，才能提供身體的活性代謝組織所需的營養與能源。以下就是我實行多年，幫大家記錄下來的「養瘦」私秘筆記，還幫各位整理好重點了，請妳們也一起拿起筆記乖乖寫下來吧！（這下你們相信我有多用心良苦了吧）
一、好消息，就算光睡覺也會消耗熱量喲！
二、消耗熱量的管道
我日思夜想要消耗熱量，因為消耗熱量才會變瘦，就跟厶厶感冒藥的廣告詞一樣，消耗熱量的管道，也有三種：「基礎代謝」、「生理活動」以及「攝食產熱效應」。其中最厲害的是「基礎代謝」，可以消耗掉的熱量最多，大約佔70%，嘩！當初我聽到這個知識的時候超驚訝的，原來我浪費那麼多力氣在微不足道的地方，真是激動到要落淚的程度，因為基礎代謝其實就是我們身體自己的運作，譬如說：呼吸、心跳、內臟活動等，這些身體自己需要做的事情所燃燒的基本熱量，是由肌肉組織和內臟器官（如肝、腎、心、腸胃等）所負責。就算你整天都在睡懶覺，躺著一動也不動，其實你的身體仍然不停地在工作，燃燒能量來維持你的生命。
基礎代謝會隨著年齡、性別等因素而有所差異和變化，一般來說，男性的基礎代謝率比女性高（真不公平，怒）；當然年輕人的基礎代謝也比老年人好。看起來很專業的「生理活動」這個名詞，指的就是日常的活動（例如走路、爬樓梯、做家事）以及運動（如跑步或游泳）。和「基礎代謝」相比，「生理活動」約消耗掉我們20%的熱量。如果你長時間在做家事或走路，每分鐘消耗的熱量看似不多，但因為持續時間長，累積甚至比跑步、游泳、上健身房還要多。好比騎腳踏車，每個小時可以消耗的熱量大概是你的體重（公斤數）×3所得到的數字大卡，所以50公斤重的人，騎一小時腳踏車，可以消耗掉150大卡。看起來好像有點成果，但事實上，你只要吃一碗白飯（約250大卡）就等於白騎了！
除非你的工作和我一樣，有機會持續而密集的使用大量體能（例如演唱會前的練舞特訓），累積下來才會消耗得多。不然實際上運動的「減肥」效益其實並不如想像中大。
可消耗我們10%的熱量的「攝食產熱效應」，是指我們吃下食物後，在消化和吸收過程中所消耗掉的熱量。如果我們吃的是比較粗糙的食物，也就是沒有經過太多的烹調手續或加工，比較接近「原貌」的食物（例如糙米），因為它們的分子較大，身體需要用比較多的力氣，才能消化吸收它，消耗的熱量也就比較多。如果你總是在吃精緻的食物，像是蛋糕、零食點心，因為它們的分子小，身體不用太花力氣，就可以輕鬆把它們轉換成熱量，用不完的熱量，就會轉成脂肪，點點滴滴儲存起來囉！
三、吃對食物就變瘦！也太簡單了吧！
既然基礎代謝會消耗掉70%也就是最大部份的熱量，如果基礎代謝的效率愈高，可以說你的身體就處在比較好的狀態，熱量會燃燒得更多、更完整。只要不吃過量的食物，你就可以維持體重而不變胖。我有很多減肥的朋友，剛開始減肥的時候總是充滿信心，碰到我就說：「我瘦了三公斤勒！」但過沒多久再碰到，她們變成皺著眉頭
問：「我明明就少吃很多了，一開始體重確實下降了一點，但為什麼很快又回復到本來的數字，甚至更重？愈減愈重的感覺，真的讓我很挫折！」這種靠「少吃」減重而失敗的原因，都出在代謝率的下降。其實身體是會「記仇」的，卻又纖細而敏感的；它天生就有把用不完的熱量轉換成脂肪儲存起來的能力，當它開始意識到你吃得變少，很明顯低於你之前的食量而餓到它，它會以為你面臨到食物匱乏的處境，就會啟動防禦機制把代謝率拉低，不讓你把先前存起來的脂肪奪走。這個時候你的減肥等於遇見大瓶頸，效果就不會像剛開始那樣順利。
偏偏大多數的人（也包括以前的我啦），這個時候就會選擇變本加厲地吃得更少，但身體就會選擇防禦的更強，代謝率也會再往下降；你的吸收力會變好，就像拍皮球一樣，你越用力餓它，它就反彈的越大；餓太久的身體只要餵進東西，它也就會把熱量趕快轉換成脂肪，牢牢儲存起來。
有許多人像我一樣，是用超強的意志力在支撐著減重，不過，如果代謝率下降或是沒有提高，減重停滯甚至復胖的機會就會很大。這樣「硬ㄍㄧㄥ」的結果就是：瘦了一些、又胖回去，體重來來回回形成一種拉鋸戰，毫無突破的跡象。如果再加上像過去的我一樣在意體重計上的數字，而且每天照三餐量，心情跟著數字七上八下、起起伏伏，不自覺被壓力緊緊綁住，遲早要面臨崩潰的危險。吃進足夠的營養，搭配健康的生活型態，就等於告訴你的身體：「你現在正處在巔峰狀態，拿出最好的效率，好好工作和燃燒吧！」
那麼，我們所吃的食物夠營養、夠健康嗎？要怎麼選擇對你身體最好的食物呢？
【「老外」的三大疑問】
Q1：肚子餓卻沒空去吃飯，怎麼辦？
我的工作行程安排得很滿、很緊湊，又常常要花很長的時間、很大的力氣才能做完，三餐不正常是很常有的事。如果你是上班族，也許也和我一樣，常會遇到事情一忙、就不小心錯過用餐時間的情況。
你可以事先準備一些鹹鹹的蘇打餅乾在包包裡，感覺餓的時候就吃幾塊，如果配牛奶喝會更好。蘇打餅乾裡的鹼性可以中和胃酸，牛奶也可以保護胃壁，否則一直處在緊張高壓下，胃壁會被胃酸侵蝕得變薄，而造成胃痛。如果一直都不進食、導致餓過頭，除了血糖太低會造成暈眩的狀況，當你終於有空吃飯時，身體對食物的吸收力卻會大大提高。
一小包蘇打餅乾算做一份主食（留意包裝上的成份標示，選擇比較不油的，只要你當天食物的總份數控制好，不要太晚的時候吃，一包餅乾並不會讓你萬劫不復的。
Q2：這也胖、那也胖，胖的部位都不一樣！
很奇妙喔，從一個人胖的體型部位，就可以大致推測出他是從什麼時候開始變胖的，甚至猜得出他從事哪類型的工作。
在我們不同的生長階段，體型會因為受到荷爾蒙和生活型態的影響而產生變化。例如，全身胖得很勻稱的人，通常是從很小時候、甚至一出生就開始胖，這是因為當他還在媽媽肚子裡的時候，已經吸收了許多的營養（主要是脂肪），出生之後又因為家裡很照顧，常常餵給他東西吃，胃口養大，身形才會養得圓圓胖胖。所以媽媽在懷孕時，就要注意營養的攝取，讓寶寶增加的是肌肉細胞、而不是脂肪，出生之後也要稍稍克制一下用食物表達母愛的方式，讓baby結實健康而不是虛胖。
三歲左右是另一個增胖的階段，一直到小學時通常都是胖全身，進入青春期後女生則容易胖屁股、胸部，男生則要看運動量，如果吃得很多、又動得多，四肢會很粗壯；但如果只是吃很多，肚子就會圓滾滾的脹起來。成年後，女生胖的部位就多半靠工作和生活型態來決定。坐辦公室的會胖屁股、大腿，如果從事需要久站的工作，雙腿會變得很發達。孕婦主要是胖臀圍和胸背部，產後「虎背熊腰」的情況很常見。等到中年以後，胖起來的就主要是軀幹了（這可是進入最危險的三高階段！）。
男生過了青春期，在當兵、唸書階段因為活動量大，胖的不多。但一退伍之後，進入職場、應酬變多，加上沒有運動，就會一一變成「中廣前輩」，之後，腰圍的數字也會和年齡成正相關，變成歐吉桑。如果要避免中年發福的情形發生在自己身上，過了25歲，就要開始保持肌肉量的不衰減，例如上健身房做重量訓練等等。再則就是有一套正確的飲食觀念，攝取到充足均衡的營養，看起來自然能比和你同齡的同學、同事身形更理想，氣色也更好囉！
Q3：我要如何擁有自然蘋果光？
很多女生都和我以前一樣，臉色蒼白、偶爾容易昏眩，或者有貧血和血壓低的問題，這種情況可以從食物來補充鐵質，幫助身體製造血紅素，也讓氣色更紅潤。像是紅色的肉類（牛肉或羊肉，顏色愈紅的鐵含量愈高），還有一些煮了之後會呈現紅色的蔬菜（如紅鳳菜），紅豆湯、或把紅豆加在米裡面煮成紅豆飯也可以喔。
【圖文╱ 推守文化 提供，本文收錄於 蔡依林《養瘦- Jolin能吃能睡又能瘦的健美飲食調養法》書中】
全文網址: Jolin╱ 吃是減肥的開始 | 新聞專題 | udn 聯合追星網 http://stars.udn.com/newstars/collect/CollectPage.do?cid=7835#ixzz1RlbDoBmm
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